신상출시 편스토랑 어남선생 류수영 만원찜닭 레시피 정보

신상출시 편스토랑 어남선생 류수영이 선보인 만원찜닭은 간단한 재료와 손쉬운 방법으로 누구나 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 요리입니다. 특히, 저렴한 비용으로 푸짐하고 맛있는 찜닭을 만들 수 있어 가족 모두가 즐길 수 있는 한 끼 식사로 제격입니다. 이제부터 차근차근 따라 하면 맛있는 만원찜닭을 완성할 수 있는 비법을 소개합니다.

출처:KBS편스토랑

요리 재료

• 닭볶음탕용 닭 1kg
• 대파 1대
• 양파 1개
• 감자 3개
• 당면 100g
• 베트남 건고추 한 줌 (페퍼론치노 또는 일반 건고추로 대체 가능)
• 진간장 60ml (8T)
• 짜장가루 2T
• 굴소스 2T
• 설탕 3T
• 다진 마늘 1T
• 다진 생강 1/2T
• 고춧가루 1T
• 식초 1T
• 후추 20바퀴
• 소금 3꼬집
• 물 800ml + 100ml

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만드는 법

0. 재료 준비

출처:KBS편스토랑

1. 당면 100g을 미지근한 물에 약 30분간 불려둡니다. 
2. 닭의 내장을 제거하고 물에 씻은 후 칼집을 내 물에 담가둡니다.
3. 대파 1대를 송송 썰어줍니다.
4. 양파 1개를 채 썰어줍니다.
5. 감자 3개를 4 등분합니다.
6. 베트남 건고추 한 줌 (페퍼론치노 또는 일반 건고추로 대체 가능) 

✅ 건고추를 고춧가루로 대체하시면 원하는 맛이 나오지 않습니다. 꼭 건고추를 사용해 주세요.

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1. 닭 굽기

출처:KBS편스토랑

예열된 웍에 닭을 올리고 소금 3꼬집을 뿌린 뒤, 강불로 4~5분 굽습니다.

✅ 웍에 기름을 뿌리지 말고 닭을 올려주세요. 닭에서 기름이 많이 나옵니다.

✅ 뒤적이지 말고 그대로 구워주세요.

✅ 껍질 부분을 아랫면으로 가게 올려주세요.

✅ 닭기름은 절대 버리지 마세요.

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2. 베트남 고추 추가

출처:KBS편스토랑

닭에서 기름이 나오면 닭을 뒤집고, 베트남 고추 한 줌을 넣어 1~2분 볶아줍니다.

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3. 양념 추가

출처:KBS편스토랑

 

진간장 60ml (8T)를 넣어 바르르 끓이고, 짜장가루 2T, 굴소스 2T, 설탕 3T를 넣어 볶아줍니다.

✅ 소주잔 한잔에 진간장 60ml (8T) 양 정도 되니 참고하세요.

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4. 야채 추가

출처:KBS편스토랑

썰어둔 대파, 양파, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1/2T를 넣어 볶습니다.

✅ 생강이 굉장히 중요합니다. 생강을 꼭 넣어주세요.

✅ 양파 숨이 죽을 때까지 볶아주세요.

✅ 타지 않게 부지런히 볶아주셔야 합니다.

 

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5. 물과 양념 추가

출처:KBS편스토랑

양파의 숨이 죽으면 물 800ml, 식초 1T, 후추 20바퀴를 넣어 강불에 끓입니다.

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6. 감자 추가

출처:KBS편스토랑

물이 끓으면 감자를 넣고 뚜껑을 닫아 중불로 15분 끓입니다.

✅ 감자는 웍 가장자리에 빙 둘러 넣어야 모양이 흐트러지지 않습니다.

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7. 국물 졸이기

출처:KBS편스토랑

뚜껑을 열어 강불로 5분 졸입니다.

✅ 취향에 맞춰 국물 농도를 맞춰주세요.

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8. 당면 추가

출처:KBS편스토랑

불린 당면과 물 100ml를 넣고 3~4분 강불로 끓입니다.

✅ 당면을 넣으면 물이 줄어듭니다. 이때 물을 반컵 정도 넣어주세요.

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9. 완성

출처:KBS편스토랑

그릇에 담고 고춧가루 1T를 뿌리면 완성입니다.

✅ 맵지 않게 먹으려면 이 과정을 생략해 주세요.

✅ 남은 양념에 밥, 조미김, 참기름을 넣어 비벼 먹으면 더욱 맛있습니다.

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만원찜닭 요리 팁

1. 닭 손질 팁

닭을 손질할 때 내장을 깨끗이 제거하고, 흐르는 물에 여러 번 씻어주세요. 닭의 비린내를 없애기 위해서 칼집을 내어 찬물에 잠시 담가두면 좋습니다.

2. 재료 준비 팁

• 당면: 당면을 미리 충분히 불려야 요리 시 시간이 단축됩니다. 불린 당면은 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
• 감자: 감자는 찜닭의 농도를 좌우하는 중요한 재료입니다. 너무 작게 자르면 쉽게 부서지니 적당한 크기로 4등분해 주세요.

3. 불 조절 팁

• 닭을 구울 때는 강불로 시작해서 겉면이 노릇해지도록 구워주세요. 이렇게 하면 닭의 육즙이 살아있어 맛이 더 좋아집니다.
• 국물을 끓일 때는 중불에서 천천히 끓여야 재료들이 골고루 익고, 양념이 잘 배어듭니다.

4. 양념 배합 팁

• 짜장가루: 찜닭에 짜장가루를 넣으면 특유의 깊은 맛이 더해집니다. 짜장가루가 없다면 고추장을 약간 추가해도 됩니다.
• 굴소스: 굴소스를 사용하면 감칠맛이 더해져 찜닭의 풍미가 살아납니다.
• 식초: 식초는 국물의 텁텁함을 잡아주고 깔끔한 맛을 더해줍니다. 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요.

5. 추가 재료 팁

• 떡: 떡을 추가하면 찜닭의 식감이 더욱 다양해지고, 달콤한 양념이 잘 배어 더욱 맛있습니다.
• 당근: 당근을 추가하면 색감이 예뻐지고, 영양도 더해집니다. 당근은 감자와 같은 크기로 잘라주세요.
• 단호박: 단호박을 넣으면 달콤한 맛이 추가되어 아이들도 좋아합니다.

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마무리

편스토랑 어남선생 류수영의 만원찜닭은 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 요리로, 간단한 재료와 손쉬운 방법으로도 훌륭한 맛을 낼 수 있습니다. 가족과 함께 즐길 수 있는 이 요리는 푸짐하고 맛있어서 특별한 날은 물론 일상 식사에도 안성맞춤입니다. 요리 팁을 참고하여 더욱 맛있고 완성도 높은 찜닭을 만들어보세요. 베트남 건고추 대신 페퍼론치노나 일반 건고추를 사용해도 좋고, 취향에 따라 다양한 추가 재료를 활용하면 더욱 풍성한 요리가 됩니다. 남은 양념을 활용한 비빔밥이나 볶음밥도 추천드리며, 찜닭의 감칠맛과 부드러운 식감을 느껴보세요. 이 만원찜닭 레시피로 여러분의 식탁에 행복한 미소가 가득하기를 바랍니다. 다음에도 더욱 맛있고 유익한 요리법으로 찾아뵙겠습니다. 즐거운 요리 시간 되세요!