편스토랑 만능여신 이정현 - 닭한마리와 닭무침, 매운겨자소스 레시피 정보

편스토랑의 만능여신 이정현 씨의 특별한 요리 레시피를 알아보도록 하겠습니다. 오늘 소개할 요리는 바로 닭한마리와 닭무침 그리고 매운겨자소스입니다. 이 요리는 간단하면서도 깊은 맛을 내는 것으로 유명합니다. 특별한 재료가 필요 없이 집에 있는 기본 재료들로 쉽게 만들 수 있어 바쁜 일상 속에서도 간편하게 즐길 수 있습니다. 그럼 지금부터 이정현 씨의 닭한마리와 닭무침,매운겨자소스 레시피를 자세히 알아보겠습니다.

출처:KBS편스토랑

닭한마리 요리 재료

닭 육수 재료

• 볶음탕용 절단닭 1kg
• 물 1.5L
• 마늘 한 줌
• 양파 1/2개
• 대파(뿌리까지) 3대
• 통후추 1T

닭한마리 재료

• 밀떡 한 줌
• 감자 3알
• 대파 2대
• 마늘 한 줌
• 소금 1/2T
• 쪽파 한 줌

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닭한마리 만드는 법

닭한마리 재료 준비

1. 밀떡 불리기: 밀떡은 미지근한 물에서 30분 정도 불려줍니다.
2. 대파 손질: 닭한마리용 대파 2대는 4cm 길이로 큼지막하게 잘라줍니다.
3. 감자 손질: 감자 3개는 1cm 두께로 납작하게 잘라줍니다.

닭 육수 만들기

출처:KBS편스토랑

1. 닭 손질: 절단닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻어주며, 특히 내장이 붙어있는 부분을 잘 닦아줍니다.
2. 재료 넣기: 냄비에 닭, 물 1.5L, 대파(뿌리까지) 3대, 양파 1/2개, 마늘 한 줌, 통후추 1T를 넣고 뚜껑을 덮은 후 30분 동안 삶아줍니다.

✅ 육수용 채소는 삼베주머니에 넣으면 국물을 깔끔하게 끓일수 있습니다.

✅ 깔끔한 국물을 위해 끓으면서 생기는 거품은 중간중간 걷어내 주세요.

닭한마리 만들기

출처:KBS편스토랑

1. 채소 건지기: 닭 육수에서 육수용 채소를 건진 뒤 감자, 마늘 한 줌을 넣고 뚜껑을 덮은 후 10분 정도 더 끓여줍니다.
2. 재료 추가: 불린 밀떡과 대파를 넣고 10분 더 끓인 뒤 소금 1/2T를 넣어 간을 맞춥니다.
3. 완성하기: 냄비에 길게 썬 쪽파를 올려 쪽파가 익을 정도로 끓여주면 완성입니다.

✅ 취향에 따라 소금 양을 조절해 주세요. 쪽파에 닭고기를 싸 먹으면 더 맛있어요.

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매운겨자소스 요리 재료

• 닭 육수 9T
• 고운 고춧가루 6T
• 양조간장 3T
• 올리고당 6T
• 사과식초 6T
• 연겨자 1T
• 다진마늘 1T

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매운겨자소스 만드는 법

출처:KBS편스토랑

• 고춧가루 불리기: 만들어 놓은 닭 육수 9T에 고운 고춧가루 6T를 넣어 섞어 잠깐 불려둡니다.

✅  물 대신 닭 육수를 넣으면 감칠맛이 더욱 올라갑니다.

출처:KBS편스토랑

• 재료 섞기: 양조간장 3T, 올리고당 6T, 사과식초 6T, 연겨자 1T, 다진마늘 1T를 섞어줍니다.

✅  기호에 따라 부추, 쪽파, 양파 등 채소와 곁들여 드시길 추천합니다.

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닭무침 요리 재료

• 닭가슴살 3조각(약 100g)
• 매운겨자소스 6T
• 양파 1/4개
• 양배추 큰잎 1장
• 참외 1/4개
• 참나물 한 줌
• 참기름 1T
• 통깨 약간

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만드는 법

닭무침 재료 준비

1. 양파는 얇게 채 썬 뒤 찬물에 10분 정도 담가 매운기를 빼준다.
2. 참나물은 먹기 좋게 썰어준다.
3. 양배추는 얇게 채썰기 해준다.
4. 참외는 반으로 잘라 씨를 빼고 얇게 썰어준다.

✅ 참외대신 오이를 사용하셔도 맛있습니다.

닭무침 만들기

출처:KBS편스토랑

1. 닭가슴살은 뼈와 살을 발라준다.
2. 손질한 채소에 닭고기, 매운겨자소스 6T, 참기름 1T를 넣고 잘 버무려준다.
3. 통깨를 뿌려주면 완성

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이정현 씨의 닭한마리는 이렇게 간단한 재료와 조리법으로도 깊고 풍부한 맛을 자랑합니다. 여기에 매운겨자소스를 곁들이면 담백한 닭한마리와 닭무침으로 환상의 조화를 이루게 되니, 꼭 함께 즐겨보세요. 가족들과 함께하는 식사 자리에서 이정현 씨의 레시피로 특별한 시간을 보내시길 바랍니다.