편스토랑 어남선생 류수영의 평생떡볶이, 눈꽃만두 만드는방법 레시피 정보
편스토랑 어남선생 류수영의 인기 레시피인 '평생떡볶이'와 '눈꽃만두'를 소개해 드리려고 합니다. 이 두 가지 요리는 간단한 재료와 쉽고 빠른 조리 방법으로 누구나 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 메뉴입니다. 특히, 눈꽃만두는 바삭하면서도 촉촉한 맛이 일품이며, 평생떡볶이는 매콤 달콤한 소스로 입맛을 사로잡습니다. 가족과 함께 즐길 수 있는 맛있는 요리, 지금부터 함께 만들어 보세요!
평생떡볶이 요리 재료
- 밀떡: 500g
- 어묵: 4장
- 대파: 1대
- 다진 마늘: 0.5T
- 고춧가루: 4T
- 설탕: 3T
- 간장: 2T
- 굴소스: 2T
- 고추장: 2T
- 식용유: 1T
- 후추: 20바퀴(1t)
- 굵은 소금: 1/3T
- 물: 600ml
평생 떡볶이 만드는 법
0. 재료 준비
- 평생떡볶이 양념장 만들기
- 고춧가루 4T
- 설탕 3T
- 간장 2T
- 굴소스 2T
- 고추장 2T
- 식용유 1T
- 후추 20바퀴(1t)
모든 재료를 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
📢 Tip: 식용유를 넣으면 국물이 더 맛있고 걸쭉해집니다.
- 대파 준비하기
- 대파 1대를 길게 반으로 가른 뒤, 3~4cm 길이로 썹니다.
- 어묵 준비하기
- 어묵 4장을 1/4로 썬 뒤, 삼각형 모양으로 썹니다.
1. 육수 만들기
- 예열한 팬에 기름을 두르지 않고, 썰어둔 대파, 어묵, 다진 마늘 0.5T, 설탕 1T, 굵은 소금 1/3T, 물 600ml를 넣고 강불에서 끓입니다.
- 📢 Tip: 이 과정에서 어묵 육수가 잘 우러나도록 합니다.
2. 밀떡 끓이기
- 1의 육수가 끓어오르면 밀떡을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 중불에서 1~2분 정도 끓입니다.
3. 양념장 넣기
- 밀떡이 하얗게 불면 양념장을 넣고 뚜껑을 열어 약불에서 4분 정도 졸입니다.
- 📢 Tip: 양념장은 다 넣지 말고 1T 정도 남겨두고, 입맛에 맞게 추가해 드세요.
눈꽃만두 요리 재료
- 냉동만두
- 밀가루 1큰술
- 참기름
- 소금 한 꼬집
- 물 150ml
- 식용유
- 📢 프라이팬에 맞는 뚜껑이 반드시 필요합니다!
눈꽃만두 만드는 법
1. 밀가루 물 만들기
- 물 150ml에 밀가루 1큰술, 소금 한 꼬집을 넣고 섞습니다.
2. 만두 굽기
- 기름없이 달군 팬에 냉동만두를 꽃 모양처럼 동그랗게 배열합니다.
- 식용유를 가운데에 2바퀴, 바깥쪽에 1바퀴 두릅니다.
- 뚜껑을 덮고 중불에서 3분 정도 굽습니다.
- 📢 냉동만두를 바로 기름에 튀기면 기름이 튀기 때문에 기름없는 팬에 만두를 올려주세요.
- 📢 열기를 가두기 위해서는 뚜껑이 반드시 필요합니다!
3. 밀가루 물 붓기
- 3분쯤 지나 만두의 아랫부분이 노릇하게 익으면 밀가루 물을 팬에 붓고 뚜껑을 덮습니다.
- 📢확 부으면 기름에 튈 수 있으니 천천히 부어주세요!
4. 만두 더 굽기
- 4~5분 정도 지나 타닥타닥 소리가 나면 뚜껑을 열고 약불로 줄여 수분을 날립니다.
- 📢물 끓는 소리가 타닥타닥 소리로 바뀌면 됩니다!
5. 참기름 두르기
- 가장자리에 참기름을 약간 둘러줍니다.
- 바삭한 면이 위로 올라오도록 그릇을 이용해 뒤집어서 담아주면 완성됩니다!
- 📢 팬을 흔들어 만두가 움직이면 완성입니다.
- 📢 완성된 눈꽃만두는 떡볶이와 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다!
평생떡볶이 요리팁
- 떡 준비: 밀떡이나 쌀떡을 사용하고, 떡이 딱딱하면 물에 10분 정도 불려주세요.
- 양념 조절: 설탕, 간장, 고추장의 비율을 입맛에 맞게 조절하세요.
- 어묵 손질: 어묵을 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하세요.
- 국물 농도: 전분물로 농도를 맞추거나 물을 더 추가해 조절하세요.
- 매운맛 조절: 고춧가루와 고추장의 양으로 매운맛을 조절하세요.
눈꽃만두 요리팁
- 해동: 냉동만두를 실온에서 약간 해동시키세요.
- 밀가루 물: 물과 밀가루를 잘 섞어 걸쭉하지 않게 준비하세요.
- 팬 온도: 팬을 중불로 예열해 만두를 노릇하게 구워주세요.
- 참기름: 참기름을 살짝 둘러 고소한 향을 더하세요.
- 뒤집기: 접시를 이용해 만두를 한 번에 뒤집으세요.
- 바삭한 눈꽃: 밀가루 물을 부은 후 중불에서 타닥타닥 소리가 나면 바삭한 눈꽃이 완성됩니다.
마치며
평생떡볶이와 눈꽃만두는 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 집에서도 손쉽게 따라 할 수 있는 최고의 요리입니다. 이 두 요리는 매콤달콤한 맛과 바삭하면서도 촉촉한 식감으로 누구나 좋아할 만한 메뉴입니다. 가족과 함께 즐길 수 있는 요리를 준비하면서 특별한 시간을 만들어보세요.
평생떡볶이는 밀떡과 어묵, 고추장과 간장 등의 재료로 간단하게 만들 수 있는 한국의 대표적인 길거리 음식입니다. 떡의 쫄깃한 식감과 어묵의 고소함, 그리고 매콤 달콤한 양념이 어우러져 한 번 맛보면 잊을 수 없는 맛을 자랑합니다. 이 요리는 아이들부터 어른들까지 모두가 좋아할 맛으로, 가족 모두가 함께 즐길 수 있습니다.
눈꽃만두는 냉동만두를 이용해 손쉽게 만들 수 있는 요리로, 바삭한 식감과 고소한 참기름 향이 특징입니다. 밀가루 물을 사용해 만두의 바닥을 바삭하게 만들고, 속은 촉촉하게 유지하여 맛과 식감을 모두 만족시킬 수 있습니다. 눈꽃만두는 떡볶이와 함께 먹으면 그 조합이 일품입니다.
이제 평생떡볶이와 눈꽃만두를 만들어 보세요. 요리 팁들을 참고하여 완벽한 맛을 내보시고, 가족과 함께 즐거운 식사 시간을 보내세요. 요리 과정에서 느끼는 작은 성취감과 함께, 직접 만든 요리를 나누는 행복을 만끽할 수 있을 것입니다. 여러분의 요리 실력이 날로 발전하는 것을 느낄 수 있을 것입니다.
끝으로, 요리는 단순히 음식을 만드는 것을 넘어 사랑과 정성을 담는 과정입니다. 직접 만든 요리를 나누며, 가족과 친구들과의 소중한 시간을 더 특별하게 만들어 보세요. 평생떡볶이와 눈꽃만두는 그런 소중한 순간을 만들어 줄 것입니다. 즐겁고 맛있는 요리 시간을 가지시길 바랍니다!
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