편스토랑 윤블리 윤유선 - 오이소박이물김치 만들기 레시피 정보
편스토랑 주방의 윤블리 윤유선이 소개하는 오이소박이물김치 레시피입니다. 신선한 오이와 배, 무, 당근 등 다양한 재료로 아삭하고 시원한 맛을 즐길 수 있는 이 요리는 여름철 별미로 안성맞춤입니다. 절이지 않고도 아삭한 오이소박이물김치를 만드는 비법을 따라 쉽게 집에서도 맛볼 수 있습니다.
요리 재료
오이 절이기
- 오이 8개
- 물 5컵
- 소금 6큰술
속 재료
- 무 400g
- 당근 100g
- 부추 80g
- 멸치액젓 6큰술
- 굵은소금 1큰술
- 다진마늘 2큰술
- 다진생강 2작은술
김치 국물
- 물 500ml
- 조각 다시마 2~3장
- 배 1개
- 고춧가루 1큰술
만드는 법
오이 절이기
- 오이 세척
- 오이를 굵은소금으로 문질러 흐르는 물에 한 번 씻어줍니다.
- 오이 손질
- 오이를 6~7cm 길이로 썬 후 끝부분 1cm 정도만 남기고 십자 모양으로 칼집을 넣습니다.
- 오이 절이기
- 물 5컵에 소금 6큰술을 넣어 잘 섞은 후 자른 오이를 넣어 2시간 동안 절입니다.
- 오이 헹구기
- 절인 물을 뜨겁게 끓인 다음 절인 오이를 한 번 담갔다 빼줍니다.
✅ 오이소박이를 물러지지 않고 아삭하게 만드는 방법입니다!
- 물 빼기
- 오이를 십자 모양이 아래로 가게 세워서 물을 빼줍니다.
✅ 오이의 물을 빨리 빼는 방법입니다!
속 재료 만들기
- 채 썰기
- 무와 당근을 2cm 길이로 가늘게 채 썰고, 부추도 길이를 맞춰 자릅니다.
- 양념 섞기
- 무와 당근에 멸치액젓 6큰술, 굵은소금 1큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 2작은술을 넣고 섞습니다.
- 부추 섞기
- 부추를 마지막으로 넣고 가볍게 섞어줍니다.
✅ 부추는 숨이 금방 죽기 때문에 제일 나중에 섞어주세요!
김치 국물 만들기
- 다시마물 만들기
- 물 500ml에 다시마 2~3장을 넣고 5~10분 동안 끓인 다음 식힙니다.
- 배즙 만들기
- 믹서에 배 1개를 넣고 갈아 배즙을 만듭니다.
- 국물 섞기
- 다시마물 400ml에 배즙 400ml, 고춧가루 1큰술을 섞어줍니다.
오이소박이물김치 만들기
- 속재료 넣기
- 물기를 뺀 오이 사이사이에 양념한 속재료를 넣습니다.
- 완성하기
- 통에 담고 김치 국물을 부어주면 완성입니다.
✅ 실온에 3일 정도 보관 후 냉장 보관해 주세요!
오이소박이물김치국수 만들기
- 소면준비하기
- 삶은소면에 삶은계란 그리고 오이소박이와 국물만 부어주면 맛있는 오이소박이물김치국수가 완성됩니다.
마치며
이렇게 윤블리 윤유선의 오이소박이물김치 레시피를 따라 만들어 보았습니다. 신선한 오이와 함께 어우러진 채소와 양념이 어우러져 여름철 입맛을 돋우기에 충분합니다. 이 레시피는 전통적인 방법을 현대적으로 변형하여 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 구성되어 있습니다. 절이지 않고도 아삭한 오이를 유지하는 비법을 통해 더욱 맛있고 신선한 오이소박이물김치를 완성할 수 있습니다.
오이소박이물김치는 밥상에 색다른 반찬으로도 좋고, 시원한 국물 덕분에 식사 중 입맛을 돋우는 역할을 합니다. 또한, 김치의 발효 과정에서 자연스럽게 생성되는 유산균은 장 건강에도 도움을 주며, 다양한 영양소가 풍부해 건강한 식단을 유지하는 데 큰 도움이 됩니다.
여러분도 이 레시피를 따라 가족과 친구들에게 맛있는 오이소박이물김치를 선보여 보세요. 함께 나누며 더욱 즐거운 식사 시간이 될 것입니다. 앞으로도 다양한 요리를 도전하며 건강하고 맛있는 음식을 즐기길 바랍니다. 윤블리 윤유선의 오이소박이물김치와 함께 맛있는 요리 생활 되세요!
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